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Cerchi un’alternativa allo Spritz? Scopri cinque cocktail semplici da preparare, perfetti per sorprendere i tuoi ospiti e vivere l’aperitivo estivo con un tocco di creatività.
Quando si pensa a un cocktail estivo con lo spumante, la risposta arriva quasi automatica: lo Spritz. È indubbiamente uno dei grandi protagonisti dell’aperitivo italiano e continua a essere una delle richieste più frequenti dietro al bancone, ma limitare lo spumante a un solo cocktail sarebbe un peccato. Con la sua freschezza, la sua acidità e la sua capacità di esaltare gli altri ingredienti senza coprirli, è una delle basi più versatili della mixology. Basta cambiare una bottiglia, un bitter o un vermouth per ottenere un risultato completamente diverso nel bicchiere.
Abbiamo quindi chiesto a Quality Events e Quality Academy, partner di Gancia, di raccontarci quali sono le migliori alternative allo Spritz e perché lo spumante merita un posto d’onore in ogni aperitivo estivo.
Perché lo spumante è uno degli ingredienti più utilizzati nei cocktail estivi?
Lo spumante ha una caratteristica che lo rende perfetto per l’estate, in particolare per l’aperitivo: sa dare freschezza e leggerezza senza coprire gli altri ingredienti. La sua bollicina alleggerisce il cocktail, ne amplifica i profumi e rende ogni sorso più dinamico, soprattutto durante la stagione estiva. È per questo che viene scelto come base di alcuni dei cocktail più iconici dell’aperitivo, ma anche di ricette meno conosciute che meritano di essere riscoperte. Dal punto di vista di un bartender, inoltre, lo spumante ha un altro grande vantaggio: è incredibilmente versatile. Può accompagnare la nota amaricante di un bitter, valorizzare l’aromaticità di un vermouth o dare equilibrio a ingredienti più fruttati, senza mai diventare protagonista assoluto.
Le 5 alternative allo Spritz con gli spumanti Gancia consigliate da Daniele e Nicola.
Lo Spritz resta uno dei grandi protagonisti dell’aperitivo italiano e continua a essere una scelta vincente, ma ci sono tante altre proposte da realizzare con gli spumanti Gancia che meritano un assaggio. La scelta dipende dal momento della giornata, dagli ingredienti che accompagnano l’aperitivo e, naturalmente, dai gusti di chi si siederà al tavolo. È proprio questa versatilità a rendere lo spumante uno degli alleati più interessanti nella miscelazione estiva.
Se vogliamo restare su un grande classico, il Negroni Sbagliato è probabilmente la prima alternativa da provare. Sostituendo il gin con il Prosecco DOC Brut, il cocktail acquista una beva più agile, mantenendo tutta la complessità data dall’incontro tra Vermouth Gancia e Bitter Gancia. Per chi cerca qualcosa di più floreale e dissetante, l’Hugo è una scelta che non passa mai di moda. Le note aromatiche del sambuco, la freschezza della menta e la vivacità dello Spumante Pinot di Pinot danno vita a un cocktail leggero, perfetto per un aperitivo all’aperto. Se invece l’obiettivo è sorprendere con un gusto più fruttato, Bellini e Rossini dimostrano quanto bastino pochi ingredienti ben scelti per ottenere un drink elegante e immediato. La chicca finale è dolce: con il Moscato d’Asti DOCG Gancia prepariamo il Moscato Zen. Liquore ai fiori di sambuco, succo di lime e zenzero e rosmarino lo rendono perfetto per un drink dopo cena, magari abbinandolo a del gelato alla frutta o alla vaniglia.
Quanto conta la scelta dello spumante nella riuscita di un cocktail?
Più di quanto si possa immaginare. Quando si prepara un Negroni Sbagliato, si tende a concentrare l’attenzione sul bitter o sul vermouth. In realtà, anche lo spumante ha un ruolo fondamentale: determina l’equilibrio del cocktail, ne sostiene la struttura e accompagna tutti gli altri ingredienti. Per questo è importante scegliere uno spumante pensato anche per la miscelazione. Un Prosecco Gancia DOC Brut, ad esempio, offre freschezza, una buona acidità e una bollicina fine che valorizza il cocktail senza sovrastarlo. Lo stesso vale per gli altri protagonisti del bicchiere che abbiamo già menzionato. Un Vermouth Gancia ben bilanciato e un Bitter Gancia dalla nota amaricante ed elegante ci permettono di costruire cocktail armonici, in cui ogni ingrediente trova il proprio spazio.
Qual è il consiglio che dareste a chi vuole preparare un cocktail estivo a casa?
Uno su tutti: puntare sulla semplicità. E scegliere prodotti di qualità, perché saranno quelli a fare la differenza nel bicchiere. Spesso si pensa che per preparare un buon cocktail servano tecniche elaborate o una lunga lista di ingredienti, invece è meglio averne pochi ma buoni. È anche uno dei primi concetti che trasmettiamo in Quality Academy. Prima ancora di imparare ricette complesse, insegniamo ai nostri corsisti a conoscere i prodotti, a capire come dialogano tra loro e perché un piccolo dettaglio può cambiare completamente il risultato finale. Con pochi ingredienti scelti con cura è possibile preparare cocktail capaci di sorprendere gli ospiti e trasformare un semplice aperitivo in un momento di autentica convivialità. È questa, in fondo, la filosofia che ispira la moderna mixology: non complicare le ricette, ma valorizzare la qualità delle materie prime.
BIO QUALITY EVENTS & ACADEMY
Quality Events nasce da una passione condivisa per il beverage e da un’idea precisa di servizio: il bar come esperienza, non come semplice dettaglio. Oggi l’azienda progetta e realizza cocktail bar su misura per matrimoni ed eventi in tutta Italia, curando ogni elemento, dal concept dell’arredo alla drink list, fino alla presenza dietro al bancone di bartender e barlady formati in Quality Academy, scuola di formazione partner di Gancia.
http://www.qualityevents.it