L’eccellenza di una Riserva fiore all’occhiello della gamma Alta Langa, ottenuta da uve Pinot Nero e Chardonnay provenienti dai terreni selezionati della DOCG Alta Langa, affinate sui lieviti per oltre cinque anni. Prestigiosamente avvolta nel suo abito blu, Cuvée 60 Mesi Riserva Brut è il connubio perfetto di qualità, territorio e immagine.
Formati disponibili: 75cl / 150cl
Note di degustazione
Esame visivo
Colore giallo oro, con sfumature complesse; spuma soffice e cremosa di lunga persistenza, perlage fine ed elegante.
Esame olfattivo
Profumo intenso, esprime un insieme di note avvolgenti di cacao, lievito e nocciola tostata.
Esame gustativo
Al palato risulta complesso, equilibrato, di struttura accentuata, ben supportato da una vivace acidità. Finale lungo, ricco e persistente.
Note tecniche
Zona di Produzione
Canelli
Uvaggio
Pinot nero e Chardonnay
Vinificazione
La spremitura soffice delle uve avviene tramite la pressa Marmonnier nelle storiche Cantine Gancia. Tutte le varie frazioni dell’uva pressata vengono fatte fermentare in barriques e in acciaio a temperatura controllata. Rimangono per oltre sei mesi sui propri lieviti prima di formare la grande cuvée che verrà fatta fermentare con l’aggiunta di lieviti selezionati dai maestri cantinieri Gancia.
Metodo di produzione
Metodo Tradizionale Classico, in cui la fermentazione dura circa 40 giorni, dopodichè lo spumante riposa per almeno 60 mesi nelle fresche cantine Gancia a temperatura controllata.
Gradazione
12,5% vol.
Residuo zuccherino
6,5 g/l
Note di servizio
Abbinamenti
Eccellente come aperitivo, è ideale in accompagnamento ad antipasti, risotti e carni bianche.
Temperatura di servizio
6-8° C.
Riconoscimenti
Dove acquistarlo
