L’autenticità di un brut millesimato, ottenuto da uve Pinot Nero e Chardonnay provenienti dai terreni della DOCG Alta Langa ed affinate sui lieviti per oltre tre anni. Prestigiosamente avvolta nel suo abito bronzo, Cuvée 36 Mesi Brut rappresenta al meglio l’unione perfetta delle qualità del ‘terroir’ Alta Langa e del perfezionamento nel corso degli anni.
Formati disponibili: 75cl / 150cl
Note di degustazione
Esame visivo
Colore giallo oro chiaro con riflessi verdognoli e sfumature di maggiore complessità.
Esame olfattivo
Profumo molto piacevole, esprime un insieme di sentori intensi come vaniglia, lievito e frutta matura.
Esame gustativo
Gusto intenso, con buona fragranza, un equilibrio di tutti i sensi in bocca ed un finale molto lungo, ricco e persistente.
Note tecniche
Zona di Produzione
Canelli
Uvaggio
Pinot nero e Chardonnay
Vinificazione
La spremitura soffice delle uve avviene tramite la pressa Marmonnier nelle storiche Cantine Gancia, dove solo il cuore del mosto viene vinificato. Il mosto per singola pressata e partita viene fatto fermentare sia in barriques che in vasche d’acciaio fino al momento della preparazione della cuvée e al successivo tiraggio per la seconda fermentazione in bottiglia, con innoculo di lieviti selezionati dai maestri cantinieri Gancia.
Metodo di produzione
Metodo Tradizionale Classico, con fermentazione in bottiglia di circa 40 giorni e successiva permanenza sui lieviti di almeno 36 mesi nelle fresche cantine di Casa Gancia a temperatura controllata.
Gradazione
12% vol.
Residuo zuccherino
7 g/l
Note di servizio
Abbinamenti
Ideale come aperitivo ma anche per accompagnare perfettamente antipasti, primi di pasta, risotti e carni bianche.
Temperatura di servizio
6-8° C.
Riconoscimenti
Dove acquistarlo
