Gancia Prosecco Rosé Extra Dry nasce dalle uve delle terre vocate del Veneto per esprimere freschezza e raffinatezza: delicato, luminoso e caratterizzato da sentori di piccoli frutti rossi e fiori primaverili, perfetto per rendere speciali i momenti di convivialità.
Formati disponibili: 75cl
Note di degustazione
Esame visivo
Colore rosato intenso, brillante e pulito; perlage fine e persistente.
Esame olfattivo
Profumo intenso e persistente, con note fruttate delle uve di origine (sentori di frutti rossi come lamponi e mirtilli) e floreali come i petali di rosa.
Esame gustativo
Gusto fresco, fragrante e armonico; retrogusto persistente, con note floreali e fruttate.
Note tecniche
Zona di Produzione
Canelli
Uvaggio
Glera (85-90%) e Pinot nero (10-15%)
Vinificazione
Una volta che le uve hanno raggiunto la giusta maturazione, vengono raccolte e portate in cantina per essere diraspate e pressate sofficemente. Al mosto chiarificato vengono aggiunti lieviti per avviare la prima fermentazione alcolica, svolta separatamente per i due vitigni in vasche di acciaio a temperatura controllata così da preservare la freschezza aromatica e l’integrità dei profumi. Nel caso del Pinot Nero, la vinificazione in rosso consente un breve contatto con le bucce, necessario per estrarre colore e aromi. Una volta ottenuti i vini base, si procede con l’assemblaggio. Il vino così composto affronta poi la seconda fermentazione in autoclave. Una volta raggiunta la sovrappressione desiderata, il vino viene raffreddato a 200 °C e affinato con i lieviti. Dopo 60 giorni, il vino è pronto per l’imbottigliamento.
Metodo di produzione
Metodo Martinotti
Gradazione
11% vol
Residuo zuccherino
17 g/l
Note di servizio
Abbinamenti
Aperitivo ideale, accompagna semplici finger-food ed elaborati entrée di pesce crudo. Ottimo con risotti alle verdure, piatti freddi e leggeri, secondi di pesce, carni bianche, salumi e formaggi.
Temperatura di servizio
6-8° C.
Riconoscimenti
