Gancia Brachetto d’Acqui Docg nasce nel cuore del Piemonte per esprimere tutta la raffinatezza aromatica di un grande vino dolce: fragrante, delicatamente frizzante e capace di trasformare ogni sorso in un momento di autentico piacere.
Formati disponibili: 75cl
Note di degustazione
Esame visivo
Colore rosso rubino, tendente al granato chiaro. Perlage fine e persistente.
Esame olfattivo
Profumo muschiato con aroma caratteristico, molto delicato, in cui si colgono nitidamente i sentori di rosa e frutta matura.
Esame gustativo
Gusto dolce, morbido e fragrante, con retrogusto fresco e brioso.
Note tecniche
Zona di Produzione
Canelli
Uvaggio
Brachetto
Vinificazione
Le uve sono selezionate e pigiate delicatamente. La vinificazione tradizionale è svolta con leggera macerazione delle bucce, per conferire al mosto un colore rubino tendente al granato; successivamente il mosto viene fatto fermentare parzialmente fino ad una gradazione effettiva di 5,5 gradi alcolici. Viene poi conservato a -2°C fino alla presa di spuma.
Metodo di produzione
Per lenta rifermentazione in grandi recipienti chiusi, a 15-17°C.
Gradazione
6,5% vol
Residuo zuccherino
105 g/l
Note di servizio
Abbinamenti
L’abbinamento più tradizionale, con il dessert a fine pasto, è con la pasticceria secca e con i dolci da forno, dal panettone natalizio alle crostate; eccellente in accostamento al cioccolato, è ottimo con le fragole fresche o le pesche di stagione. Il Brachetto d’Acqui è molto apprezzato inoltre nella preparazione di cocktail, aperitivi e long drinks, abbinandosi in modo eccellente non solo al gusto dolce, ma anche al salato.
Temperatura di servizio
6-8° C.
Riconoscimenti
Dove acquistarlo
