Vermouth classico che fonda le sue radici nell’Ottocento e continua ad essere fedele compagno dei cocktail più conosciuti. Preparato con vini di alta qualità e con erbe aromatiche selezionate secondo la formula segreta di Casa Gancia.
Formati disponibili: 100cl
Note di degustazione
Esame visivo
Colore rosso ambrato carico.
Esame olfattivo
Profumo ricco ed intenso, ottenuto dall’incontro tra l’estratto per macerazione di erbe e spezie in soluzione alcolica a base di vino.
Esame gustativo
Gusto dolce, aromatico, gradevolmente amarognolo e persistente.
Note tecniche
Zona di Produzione
Canelli
Materie Prime
Vini rossi, preferibilmente giovani, ed erbe selezionate.
Metodo di produzione
Il processo produttivo si suddivide in tre fasi. Inizia con la lavorazione del vino, che consiste nello scegliere i vini il più possibile neutri, che meglio si amalgamano con gli estratti di erbe e spezie con cui verranno miscelati. Segue la lavorazione delle
erbe, in parte nostrane (assenzio, cerea, arancio dolce e amaro..) ed in parte di derivazione esotica (cannella, sandalo, chiodi di garofano, noce moscata, corteccia di china,..) da cui poi sarà estratto un liquido a circa 30° alcolici contenente i principi attivi delle erbe. Si conclude con la lavorazione del prodotto finito che prevede la miscelazione di vino alcolizzato, zuccheri ed estratti, filtrazioni e affinamento in vasca. Al termine del processo di lavorazione e della valutazione delle caratteristiche del prodotto, si procede all’imbottigliamento.
Gradazione
16% vol.
Note di servizio
Abbinamenti
Perfetto per la preparazione di aperitivi pre-dinner ed after dinner e di cocktail classici come Negroni e Americano.
Temperatura di servizio
6-8° C
Dove acquistarlo
